Entrées
| Pressé de joues de boeuf aux lentilles vertes du Puy, pickles de légumes | 18€ |
|---|---|
| Foie gras de canard maison, marmelade pommes et betteraves | 24€ |
| Salade de langoustines rôties, avocat et pamplemousse | 24€ |
| Feuilleté d'asperges du Val de Loire à l'oeuf poché et ciboulette | 18€ |
Poissons
POISSON(S) SAUVAGE(S) DU BASSIN DE LA LOIRE
(suivant la pêche)
| Anguilles aillées et persillées, fondue de tomates | 28€ |
|---|
| Dos de lieu jaune rôti à l'embeurré de choux au beurre blanc | 25€ |
|---|
Viandes
| Pigeonneau fermier aux pleurotes, jus corsé | 34€ |
|---|---|
| Pavé de boeuf, champignons et céleri, sauce vineuse | 30€ |
| Ris de veau doré aux blettes, jus au Porto | 40€ |
Fromages
| Galet de la Loire farci aux fruits secs | 7.5€ |
|---|---|
| Chariot de fromages frais et affinés | 12.5€ |
Desserts
| Soufflé léger au Grand Marnier et sa glace | 13.5€ | Parfait glacé au chocolat noir aux fruits rouges | 11.5€ | Délice à l'ananas | 11.5€ |
|---|
